お店の味!美味しい「ネギ塩とり丼」の作り方

ネリコです。

シマくんが独身の時、よく食べていたのは松屋の「ネギ塩豚丼」だそう。

「ネギ塩豚丼」は、ネリコにとっても思い出深い味です。

松屋の「ネギ塩豚丼」はにんにくの風味と塩味、ほどよいブラックペッパーの風味が食欲をそそりますな。そんな松屋の「ネギ塩豚丼」にヒントを得て作ってみたら割とお店の味。

ただ、シマとネリコ家はほとんど鶏むね肉を食べているので、鶏むね肉でふわっと美味しく作る「ネギ塩鶏丼」です。

あ、そうそう。どうして思い出の味かというとね。大人げなく迷子になって道に迷い、夜遅くまで家に帰ってこれなくなったネリコに、シマくんが用意しておいてくれた「豚丼」だから。

“家に帰ってこれた”っていう涙の味です、ハイ。笑

シマとネリコの家には車が1台しかないので、その日1日友達とランチへ行きたかったネリコは、シマくんから車を借りたのです。

「ちょっとガソリン少な目だけど、俺が明日入れるからこのままで大丈夫だよ!」と言われて

“少ないけど足りるって言ってたし……”と脳内解釈し、たくさん寄り道をした結果。。。

帰り道に足りなくなりました。汗

国道でまさかのランプ点灯!からのガソリンバーの表示が消滅!!

やばい!!……やばい!!……

空表示になってもしばらく走るって噂だけど、あとどれくらい持つの??

国道で止まるくらいなら!と意を決して一般道に降りたら……そこは、入り組んだ田んぼ道&川原でした。

走っても走っても、調べてもガソリンスタンドは出てこず。日はとうに暮れて……シマくんにほぼ泣きながら電話。会社から帰る途中だったシマくんはびっくり。ネリコの方向音痴がよもやここまでとは。

JAFのロードサービスを始めて使いましたねぇ(遠い目)

会員に入っていれば、年に1度までエンスト先までガソリンを無償で入れてくれるんだって。感動した。1時間半くらい真っ暗な道で待ったけど。

家に帰ってこれたのは夜の10時で……シマくんが腹ペコのネリコの為に買っておいてくれたのが、松屋の「ネギ塩豚丼」でありました。いい話。笑

「ネギ塩鶏丼」のレシピ

ネギ塩とり丼の材料(2人分)

  • 鶏むね肉     1/2~1枚
  • 調味料(下味)
    • にんにくチューブ 2センチ~
    • 塩        小さじ1/4
    • 酒        大さじ1
    • 片栗粉      大さじ2
  • ごま油      大さじ1(焦げ付かない量) 
  • 白ネギ      1/2本(多めでもよし)
  • キャベツ     お好みで
  • 塩        小さじ1/4(下味用とは別に必要)
  • ブラックペッパー 仕上げにお好みで

ネギ塩とり丼の作り方

  1. 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにする。
  2. ポリ袋に鶏むね肉調味料をすべて入れ、よく揉み込む。
  3. 10~30分間漬け込む。
  4. 漬け込んでいる間に、野菜を切っておく。
  5. フライパンにごま油をたっぷりしき、お肉を入れて表面を焼く。
  6. 表面が焼けてきたら、水(分量外)を50㏄ほどを入れてふたを閉め、蒸し焼きにする。
  7. 肉にだいたい火が通ったら、肉の上に野菜をのせ、野菜の上からを振りかける。
  8. 改めてふたをしめ、野菜が少ししんなりするまで蒸し焼きにする。
  9. ふたを開け、野菜と肉を良く絡める。水分が多ければこの時に飛ばす。
  10. 味見をして、味気なければ塩を足して、ブラックペッパーを振りかければ出来上がり。

鶏むね肉を美味しくする「そぎ切り」についてはこちら▼

関連記事

年間を通じて、お肉はほぼ鶏むね肉しか食べていない家。それがシマとネリコの家。 「鶏むねにはパサついて心に潤いが感じられないから、もも肉しか食べない」と高級志向(?)の友達が言っていました。 いや、鶏むね肉はさっぱりして[…]

広告
広告の表示がブロックされています。

美味しく作るコツ

コツは……焦がさないように、焦らずじっくり火を入れること。

そして大事なのは、しっかり味をつけること。塩が多く感じるけど、塩味がぼけると美味しくないです。

にんにくチューブで下味をつけるだけじゃなくて、刻みにんにくを入れて炒めるとスタミナ丼って感じかな。

レモンをかけてさっぱり食べるのもありです♪

広告
広告の表示がブロックされています。