激うま！やわらかい塩唐揚げを鶏むね肉で作るレシピ

塩唐揚げは鶏むね肉で作るととってもおいしいです。
ネリコの塩唐揚げ作り方なら、鶏むね肉に15分の下味でオッケイ！
塩唐揚げの漬け込み時間が短いのって最高。

下味をつけてから冷凍する必要もないので思い立ったらすぐ作れて簡単です。

しかも柔らかくするのに塩こうじを使わないので、焦げません。

鶏むね肉でうまうま。塩唐揚げのレシピ

塩唐揚げの材料（２人分）

• 鶏むね肉　１枚分
• 調味料
  • 塩　　　　小さじ１弱
  • 砂糖　　　小さじ１／２
  • にんにく　小さじ１（すりおろし）
  • 生姜　　　小さじ１（すりおろし）
  • ごま油　　大さじ１／２
  • 酒　　　　大さじ１／２
  • ブラックペッパー　適量
  • コショウ　　　　　適量
• 粉類
  • 片栗粉　　大さじ１強
  • 薄力粉　　大さじ１強
    ※カリカリにしたい場合は、薄力粉を強力粉に変えるのがおすすめ。

塩唐揚げの作り方

1. 鶏むね肉を、好みの大きさにそぎ切りする。
2. ポリ袋に、鶏むね肉と調味料を入れ、よく揉み込む。
3. 15分ほど、常温で放置する。（漬け込み）
4. ポリ袋に、粉類を入れて肉全体にからませる。
5. フライパンにこめ油（分量外）を１ｃｍほど入れて、揚げ焼きする。
   「まだ温まってない！」ぐらい低温から入れて、なるべく低温のまま片面ずつゆっくりゆっくり火を通します。
6. 焦げ色がついてきたら完成！

鶏むね肉を美味しくする「そぎ切り」についてはこちら▼

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鶏むね肉の塩唐揚げをお弁当に入れちゃいました

塩唐揚げのちょい足しに、セロリと長ネギをポッカレモンで炒めたものを添えました。
レモンでさっぱりさせるためです。

塩唐揚げに使ったフライパンの油でセロリと長ネギを炒めてあるので、微妙に風味がついているはず。
（油は他の容器に移しました）

レモン風味のセロリと長ネギの炒め物を敷いた上に、塩唐揚げを並べて明日のお弁当完成！

ネリコは家で食べるので、お皿に適当に入れております。