「北京飯」が愛知県のグルメとしてケンミンショーで紹介されてから食べに行ってみたんですよ。
「北京飯」愛知県安城市の人気グルメ。
家族で経営している小さな「北京飯店」のオリジナルメニューで、安城市の人しか知らなかったんです。
いまはとっても人気で、安城市以外にも姉妹店ができてきました。
でも、わざわざ食べに行った感想としては本店がいちばん美味しかったです！
北京飯は、大きな豚の唐揚げ３つをトロトロ半熟卵で絡めた一品。
このトロトロ半熟卵とマーブルしているタレが美味しいんですよ~。
一度食べると、定期的に食べたくなっちゃう。
なんかこう……超美味しい卵かけご飯のような。（違うけども）
懐かしいけど新しい、そんな感じ。
卵が好きなら、はまるしかない味なのです。
ただね、豚の唐揚げがさ、そしてたっぷりの油がね、後半重たかったりはする。
そして家で「北京飯」を完璧に再現しようとすると、豚の唐揚げっていうのがハードル高いよね。
だから、シマとネリコの家では、鶏のから揚げを多めにつくった翌日のメニューを「北京飯」風にしております。
つまり作ってるのは「なんちゃって北京飯」なんですけど。
美味しいです。
唐揚げのアレンジにおすすめ！
愛知県グルメ「北京飯」のタレの再現レシピ
なんちゃって北京飯の材料（２人分）
- 唐揚げ ６つぐらい（好きなだけ）
- 油 大さじ２（唐揚げで使った油を推奨）
- 卵液
- 卵 ３つ
- 鶏ガラスープ 小さじ１／２
- 北京飯のタレ
- 醤油 大さじ１
- オイスターソース 小さじ２
- 酒 小さじ１
- みりん 小さじ１
なんちゃって北京飯の作り方
- 暖かい唐揚げを用意します。（揚げたてでもレンチンでも）
- 北京飯のタレを作っておきます。
- ボウルに卵を溶いて、鶏ガラスープを混ぜておきます。（卵液）
- フライパンに油をひいて、卵液を入れます。
- 半熟になったら、北京飯のタレを投入！（卵と混ぜないこと）
- 唐揚げを入れて卵を絡め、ネギを入れて完成。
これぐらいの半熟で北京飯のタレを回し入れます。あまりいじり過ぎないの方が美味しいです。
タレを回し入れました。
ここからスピード勝負です。
唐揚げを卵の上に置いて、かるく卵と和えます。
ネギも入れてね。
ご飯の上に盛ったら完成！
おいしいです。
美味しい唐揚げの作り方はこちら▼
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